Beste meneer/mevrouw,

Is alle proteine poeder geschikt om bijvoorbeeld toe te voegen in een broodbak mix?
Ik heb namelijk een broodbakmachine maar wil het brood graag meer proteine rijk maken.

In afwachting van uw reactie.

De eiwitten whey en caseine zijn melkeiwitten. Melk is geschikt voor bakken en de eiwitten daarom ook. Nou bevatten onze eiwitpoeders ook aroma’s en zoetstof. De zoetstof sucralose is geschikt voor gebruik bij hoge temperaturen. Maar van de verschillende aroma’s weet ik niet hoe stabiel ze zijn. Het beste gebruik je daarom de naturel eiwitten zonder toevoegingen. Waarschijnlijk vind je de naturel versies van whey en caseine wat smaak betreft ook het beste combineren met brood ;) .