Als je koolhydraten eet bij je eiwitten, dan zorgt dit voor een sterke stijging van de afgifte van insuline. Insuline is een hormoon dat de opname van eiwitten (aminozuren) vanuit de bloedbaan naar de spiercellen stimuleert. Maar ook zonder koolhydraten kan het lichaam eiwitten opnemen.

Als je geen koolhydraten eet bij je eiwitten zal het lichaam waarschijnlijk een groter deel van het eiwit verbranden voor energie.