Whey mengen met hete Brinta?
2013 september 2
Vraag:
Ik eet ’s morgens Brinta. Hiervoor warm ik eerst melk 1,40 minuten op en na het toevoegen van de Brinta voeg ik nog een schepje whey proteine toe. Verandert de structuur/functie van de whey door de temperatuur of samenstelling van de Brinta?
Antwoord:
Whey combineren met Brinta is geen probleem. De samenstelling heeft geen invloed op de whey. Verhitting van whey eiwitten zal het gehalte aan eiwit/aminozuren ook niet wijzigen. Het is wel zo dat biologisch actieve peptiden in de whey vervormd worden. In hun originele staat kunnen die onder meer je immuunsysteem ondersteunen. Door verhitting wordt dat effect teniet gedaan. Maar de whey is dan nog altijd een goede bron van essentiële aminozuren.
Comments are closed.