Vraag:
Voor mijn werk rij ik praktisch gezien door heel Nederland en sport ik op veel verschillende fitness locaties. Daarom staan de bestelde producten Pure Whey Protein Isolate, Micellar Casein en Supreme Gainer in de kofferbak van mijn auto. Nu staat er op de verpakking dat deze bij kamertemperatuur bewaard moeten worden. Ik vroeg me af of het kwaad kan als het in lagere temperaturen bewaard wordt. Het makkelijkst zou zijn om de producten gewoon in mijn kofferbak te laten staan, maar het gaat natuurlijk weer ’s nachts vriezen deze maanden dus ik wil graag zeker weten dat het geen kwaad kan.
Antwoord:
De voedingswaarde van de whey blijft ongewijzigd als het bevriest. Hooguit kan een deel van de eiwitten denatureren. Het eiwit verliest dan sommige immuniteit bevorderende eigenschappen.
Als voeding voor spierweefsel en algemeen lichamelijk herstel blijft het whey eiwit nog net zo goed.